Ingredientes:

• Harina de maíz 1 tz
• Caldo de verduras 2 tz
• Manteca 2 C
• Sal Pimienta c/n
• Tomates redondos 2
• Mozzarella 300 g
• Albahaca ½ plantín
• Vinagreta de hierbas c/n

Preparación:

Hierva el caldo y agregue en forma de lluvia el harina de maíz.

Cocine unos minutos y retire del fuego. Condimente y reserve.

Corte en fetas los tomates, la mozzarella y pique las hojas de albahaca.

En una asadera húmeda con aceite, distribuya la mitad de la polenta aún caliente, sobre una capa de tomate, albahaca y mozzarella. Por último vuelque el resto de la polenta.

Deje enfriar bien y luego caliente en horno cubierto con papel alumnio rociando con vinagreta de hierbas.