SEMILLAS DE MOSTAZA

Ingredientes

Batatas, 3

Calabaza, 1

Aceite de oliva, a gusto

Ricota de cabra, 200 g

Sésamo, 2 cucharadas

Semillas de mostaza, 2 cdas.

Semillas de Kummel, 2 cucharadas

Pimienta negra y sal a gusto.

Tomates cherrys, algunos

Procedimiento
Lavar bien las batatas y cepillar la cáscara.

Cortarlas en trozos.

Pelar la calabaza y cortarlas en trozos del mismo tamaño de la batata.

Disponer en una asadera enaceitada con aceite de oliva, espolvorearlas semillas, salar y pimentar y agregar un buen chorro de aceite de oliva.

Llevar a horno medio y dejar cocinar hasta que estén medias doradas y tiernas.

Retirar y disponer sobre una fuente, agregar la ricota y los cherrys, volver a mojar con el aceite de oliva y servir.

Ingredientes: ensalada de papas de la oma web

Preparación:

Lavar bien las papas y hervirlas con cáscara en agua salada con el laurel, los granos de pimienta y el clavo de olor.
Una vez listas, retirar del agua y dejar entibiar para pelarlas y cortarlas en trozos irregulares.
Por otro lado, mezclar el resto de los ingredientes en un bols, reservando una cuchara de ciboulette para decorar.
Mezclar a las papas una vez tibias.
Enfriar antes de servir, decorando con el resto del ciboulette.

BATATAS Y CALABAZAS CARAMELIZADAS CON RICOTA DE CABRA Y SESAMO