Ingredientes:
- Files de abadejo – 2 unid.
- Huevo duro – 1 unid.
- Ramillete de perejil – 1
- Ajo – 1u
- Jugo de limón – 1/2
- Sal y Pimienta negra – c/n
- Aceite de Oliva – c/n
- Papas para acompañar – 4 unid.
Preparación:
Cortar los abadejos y quitarles las impurezas. Salar, pimentar y rociar con jugo de limón. Reservar.
Picar el ajo, el huevo y el perejil. Unir, rociar con el limón, al aceite y condimentar.
Lavar bien las papas y ponerlas a hervir con cáscara y sal gruesa.
Calentar la plancha y rociar con el aceite.
Disponer los files sobre la plancha, cocinar los 4’ de cada lado.
Retirar la papa, aplastarla sobre el plato, disponer los files sobre la papa y rociar con la vinagreta. Espolvorear con abundante pimienta.
