Saturday, 02 July 2011

Fácil, económica, nutritiva y al toque, es esta preparación. Para darle un giro a tus almuerzos y sorprender a tu familia con un plato lleno de personalidad, aromas y sabores mediterráneos.

Ingredientes (p/4)

Filets de atún limpio, 4 grandes

Tomates secos hidratados, 8 ud

Albahaca fresca, unas hojas

Mozzarella en trozo, 150 grs

Rúcula, 1 atado

Sal y pimienta, a gusto

Aceite de oliva, a gusto

Vino blanco, 1 chorrito

Procedimiento
Remojamos en agua tibia los tomates secos.

Limpiamos los filets de atún, salamos y condimentamos y los disponemos sobre la tabla.

Colocamos unas hojas Rúcula lavada, un tomate seco y un trozo de mozzarella. Enrollamos y colocamos sobre una asadera enaceitada.

Salamos nuevamente y pimentamos.

Llevamos a horno precalentado moderado durante 15 minutos.

Retiramos y disponemos sobre una fuente, mojamos con los jugos de cocción y servimos con puré de papas o mijo con zapallo (receta que podes ver en esta página)

Cocina al toque

11:35 julio 2, 2011 11:35 by nicolastome

Salmón en croute de Hierbas y Limón

En la simplicidad está el más codiciado sabor y esta preparación además de ser simple y sabrosa, valoriza y levanta el sabor del Salmón. Podemos realizarlo con otros pescados pero son El Salmón rosado forman una dupla maravillosa.

Ingredientes

Salmón rosado, 500 grs

Aceite de oliva, cantidad necesaria

Sal y pimienta negra, a gusto

Hierbas picadas, 4 cdas,

Pan rallado, 50 grs

Cáscara de limón, 1 cda

Para acompañar puré de papas o trigo burgol

Procedimiento
Picamos un mix de hierbas, romero, salvia, ciboulette y perejil, bien picados.

Rallamos la parte amarilla de la cascara del limón

Juntamos en un bols la ralladura, las hierbas y el pan rallado, condimentamos con sal y pimienta y mojamos con aceite de oliva. Reservamos.

Sellamos la posta salmón de un lado y otro y la colocamos sobre una asadera enaceitada. Colocamos el crocante sobre la posta y llevamos a horno fuerte durante 10 a 15 minutos de acuerdo al gusto de cocción que tengamos del pescado.

Acompañamos con puré de papas bien cremoso y unas rodajas de limón.

2010

January 2010

Tuesday, 19 January 2010

Cocina al toque

08:51 enero 19, 2010 08:51 by nicolastome

LASAÑA MEDITERRÁNEA DE ATÚN

LASAÑA MEDITERRANEA DE ATUN 1

Ingredientes:

Filet de Atún – 1 Kg
Papas en rodajas – 1/2 Kg
Zucchinis – 1
Tomates – 1
Plantín de albahacas – 1/2
Crema de leche – 100 cc
Huevos – 2 unid
Sal / Pimienta – c/n
Perejil picado – c/n

Preparación:

Cortamos en rodajas finas las papas y le damos un pequeño hervor de cinco minutos.

Limpiamos los filets, sacamos los cartílagos, salaos y pimentamos.

Cortamos los Zucchinis en rodajas finas y los tomates.

Disponemos una capa de papa, una de filets, una de Zucchinis, otra de Papas y finalmente una de Tomates.

Mezclamos la crema con el huevo y condimentamos. Vertemos la crema sobre la lasaña y espolvoreamos con albahaca cortada en juliana fina.

Cocina al toque

08:41 enero 19, 2010 08:41 by nicolastome

SANDWICH DIFERENTE DE ATÚN

Sandwich de atun 1

Ingredientes:

Pan casero – 6 rodajas gruesas
Atún al natural – 1 lata
Alcaparras – 2 c
Mayonesa – 3 c
Salsa de Soja – unas gotas
Pepino – ½
Huevo duro – 1
Zanahoria – 1
Tallo de Apio – 2
Hojas de lechugas – 3

Procedimiento:
Cortar las rodajas de pan casero y rociarlas con aceite de oliva. Reservar.

Lavar bien las hojas de lechuga. Reservar.

Pelar la zanahoria y rallarla, lavar el apio y cortarlo en tiras finas.

Rallar el pepino grueso.

Desmenuzar el atún en un bols, mezclarlo con la mayonesa, la salsa de soja, las alcaparras y el pepino.

Colocar una feta de pan, sobre las hojas de lechuga, la mezcla del atún, la zanahoria, los tallos de apio y terminar con rodajas de huevo duro. Terminar finalmente con otra rodajas de pan. Servir inmediatamente.