Ingredientes:
- Spaghettis secos – 1 paquete
- Cebolla – 1 unidad
- Berberechos – ¼ kg
- Vino blanco – 50 cc
- Tomates peritas – 2 unidades
- Ají molido – 1 cda.
- Perejil – c/n
- Parmessano – c/n
- Sal – c/n
Procedimiento:
Dejar en remojo en agua fría durante una hora los berberechos. Enjuagarlos varias veces.
Poner a hervir agua con abundante sal.
Picar la cebolla y saltearla en aceite de oliva. Añadir el ají molido y los berberechos. Saltear unos minutos y mojar con el vino. Dejar evaporar el alcohol y agregar los tomates cubeteados.
Picar el perejil y agregárselo a la preparación. Retirar del fuego.
Echar los spaghettis y cocinarlos en abundante agua con sal.
Cuando estén al dente colarlos y echarlos dentro de la salsa.
Saltearlos unos minutos y servir. Espolvorear con perejil picado y parmesano rallado.
