INGREDIENTES:
1 manzana
1 pera
1 mango
Jugo de limón
2 cdas. de manteca
100 g de azúcar rubia
4 cdas. de ron
Helado de maracuyá
PREPARACION
Pelar y cortar las frutas en pequeños dados.
Fundir la manteca, agregar el azúcar y la fruta, cocinar unos 5 minutos hasta que se vea tierno. Flambear con el ron.
Servir caliente con una bocha de helado frutal o de vainilla.
De la cocina Thai, llega esta preparación alucinante, con sabores exóticos, toque asiáticos y tropicales y mucho glamour, Esta preparación es para que quedes como un rey o una reina frente a tus invitados, aunque la preparación en si es muy fácil y al toque!!
Ingredientes
Langostinos, 8
Clara de huevo, 2
Coco rallado, 100 g
Aceite para freír, 1/2 litro
Para la salsa:
Mango, 1
Jugo de limón, 1
Aceite ,1 tz (aprox)
Sal y Pimienta negra, a gusto
Procedimiento
Pelar el mango y licuar con el jugo de limón.
Condimentar con sal y pimienta y agregar de a chorritos el aceite para que emulsione mientras licuamos, al igual que una mayonesa. Logra una salsa espesa y llevar a heladera.
Limpiar los langostinos, secarlos bien, clavarlos en una brochete, pasarlos por clara de huevo batida y condimentada y rebozarlos en coco rallado.
Fritarlos en aceite bien caliente, escurrir sobre papel absorbente.
Servir con mix de verdes, la mayonesa de mango y los brochetes.
Chutney de frutas
INGREDIENTES:
1 cebolla chica
2 peras
2 manzanas verdes
1 mango
200 cc. de vinagre de manzana
2 cebollas
50 cc. de aceite
4 bayas de pimienta de Jamaica
4 granos de pimienta negra
PREPARACION:
Picar las cebollas a pluma. Pelar y cortas las frutas en gajos. Rehogar las cebollas en el aceite e incorporar las frutas. Luego el vino, el vinagre y las especias.
Cocinar hasta que las frutas se vean tiernas. Servir.
Cerdo aromático
INGREDIENTES:
6 lomitos de cerdo
1 cebolla de verdeo
50 g. de jengibre
4 dientes de ajo
3 cdas. de azúcar negro
100 cc. de salsa de soja
Sal
PREPARACION:
Procesar la cebolla, el jengibre, el ajo, el azúcar y la salsa de soja.
Ubicar una rejilla sobre una placa de horno y apoyar la carne sobre la rejilla con los huesos hacia arriba. Salar y pincelar con la tercera parte del adobo. Tapar con aluminio y hornear a 180º durante 30 minutos. Quitar el papel, dar vuelta la carne y pintar con la mitad del adobo restante. Cocinar 30 minutos más. Pintar con la última parte del adobo y cocinar a horno más alto hasta que la pieza se vea bien dorada y brillante.
INGREDIENTES:
50 g. de arroz
50 g. de coco rallado
700 cc. de leche
150 g. de crema de leche
1 mango
3 huevos
200 g. de azúcar
Caramelo para el molde
PREPARACION:
Cocinar el arroz en la leche con la mitad del azúcar. Agregar el coco, reservar y entibiar.
Aparte ligar los huevos con el resto del azúcar y agregar el mango picado y la crema.
Mezclar las dos preparaciones. Ubicar en un molde acaramelado. Cocinar a baño María en horno pre-calentado a 180º durante 40 minutos. Tapar con papel de aluminio si se dorara la superficie.