Ingredientes

Aceite, 1 cucharada

Cebolla picada, 1

Diente de ajo, 1

Brócolis, 1 paquete

Papa, 1 grande cortada en trozos

Caldo de verdura,  1 litro

Crema de leche, 1 pote chico

Sal y pimienta, a gusto

Queso fresco, 150 g

Procedimiento
Colocar el aceite en una cacerola y llevarla a fuego medio.

Incorporar la cebolla, el ajo y el brócoli. Cocinar durante 1 minuto.
Agregar la papa y el caldo.

Cocinar hasta que los vegetales estén muy tiernos.

Procesar con un mixer o en una licuadora hasta formar una crema.
Agregar la crema de leche. Volver a procesar. Llevar nuevamente a fuego medio hasta que rompa el hervor.

Salpimentar a gusto.

Cortar en trozos el queso y ubicarlo sobre el plato.

Servir bien caliente y espolvorear con perejil y unos cubos de granos de choclo y ají pimientos pequeños.