Famoso pastel chileno de influencia Inglesa, es una exquisita forma de comer el pollo y saborearlo en combinación de pimientos y choclo andino.  Aquí una receta muy práctica para que puedas prepararlo en tu casa .

P/masa:

• 300 g       Harina
• 250 g       Manteca
• 1 Huevo
• 1 cdita     Sal marina
• 1 cdita     Polvo de hornear

P/relleno:

• ½             Pollo deshuesado
• 1 Cebolla
• 1              Ajo
• 2 Choclos desgranados
• 1 Tomate
• 1 Ají picante
• ½             pimiento rojo y verde
• 2 cdas.    Harina
• 4 cdas.    Leche
• c/n          Cilantro o Perejil
• c/n          Aceite
• c/n          Sal / Pimienta

Preparación de la masa:

• Procesamos  la harina y la manteca cortada en cubos y bien fría, hasta arenar.
• Agregamos los condimentos, el polvo de hornear y el huevo.
• Procesamos hasta formar un bollo, si fuera necesario agregamos unas cucharadas de agua fría.
• Dejamos reposar en la heladera una hora antes de usar.

Preparación del relleno:

• Picamos la cebolla y la rehogamos en un poco de aceite y/o manteca.
• Agregamos el ajo picado y el chile y salteamos unos minutos.
• Agregamos al rehogado los pimientos
• Agregamos el pollo picado  y lo sofreímos durante cinco minutos.
• Añadimos el choclo y los tomates y continuamos rehogando la preparación.
• Espolvoreamos con la harina, cocinamos un minuto y agregamos la leche y el cilantro. Dejamos hervir un minuto.
• Condimentamos y espolvoreamos con cilantro fresco picado. Dejamos enfriar antes de utilizar.

Para rellenar:

• Estiramos la masa del tamaño de la fuente a utilizar.
• Disponemos el relleno sobre la fuente y cubrimos con la masa.
• Hacemos una chimenea en el centro, pintamos con huevo y espolvoreamos con azúcar.
• Llevamos a horno 180 º durante 30 minutos hasta que la masa esté cocida y dorada.
• Esperamos que se entibie un momento antes de cortar para no quemarse con el vapor.