INGREDIENTES (para 4 personas)

FILET DE MERO 4 unidades

ACEITUNA VERDE 200 grs

ACEITUNA NEGRA 200 grs

CHAMPIGNONES FRESCOS 200 grs

AJO PICADO 2 dientes

ALBAHACA FRESCA 8 hojas

CEBOLLA 2 unidades

ACEITE DE OLIVA

SAL FINA

PIMIENTA NEGRA

PAPEL ALUMINIO

Elaboración

Sobre una hoja de papel aluminio colocar el filet de mero y sobre este la cebolla y el morrón verde cortados en juliana, el tomate concasse, los champignones y los portobellos fileteado, el ajo picado y las aceitunas. Condimentar con sal y pimienta.

Cerrar el paquete con otra hoja de papel aluminio y cocinar en horno medio fuerte hasta que el paquete se infle como una suerte de globo (aproximadamente 15 minutos), retirar y servir de inmediato a sus invitados.