Ingredientes:

• Ajo 1 diente
• Sal c/n
• Pimienta c/n
• Camarones pelados 500 g
• Aceite de oliva c/n
• Cebolla 1
• Pimiento colorado 1
• Chili o ají picante 2
• Tomates 2
• Jugo de lima 50 cc
• Cilantro 1 cda
• Leche de coco 200 cc

Preparación:

Machaca el ajo con la sal.

Adereza los camarones pelados con el ajo.

Coloca en una sartén caliente con aceite de oliva la cebolla, el pimiento, el chile y los tomates picados, vierte el zumo de limón y añade cilantro picado. Lleva al fuego y cocina durante unos minutos a fuego bajo.

Agrega la leche de coco y cocina por 5 minutos más.

Coloca los camarones y cocina durante 3 minutos más para completar la cocción.
Sirve acompañado de arroz blanco.