DE CHOCOLATE OSCURO:

100 g. de chocolate semi-amargo

2 yemas

2 claras

2 cdas. de licor de café

125 g. de crema de leche

20 g. de manteca

1 cda. de azúcar

DE CHOCOLATE CON LECHE:

100 g. de chocolate con leche

2 yemas

2 claras

2 cdas. de ron

125 cc. de crema de leche

20 g. de manteca

1 cda. de azúcar

DE CHOCOLATE BLANCO

100 g. de chocolate blanco

2 yemas

2 claras

2 cdas. de Kirsh

125 cc. de crema de leche

20 g. de manteca

1 cda. de azúcar

Los tres colores de chocolate se hacen de la misma forma.

Picar el chocolate y fundirlo en la manteca ya derretida. Agregar las yemas y el licor. Batir aparte las claras con el azúcar.

Incorporar a la mezcla la crema de leche casi a punto y por último el merengue.