Ingredientes:

• Ajo machacado – 1 u
• Aceite neutro – c/n
• Laurel – 1
• Semillas de Mostaza – 1 c
• Cúrcuma – 1 c
• Berenjenas – 1
• Jengibre – unas láminas
• Arroz largo fino – 200 g
• Sal Pimienta – c/n
• Agua hirviendo – 400 cc

Procedimiento:
Cortar las berenjenas en rodajas y fritarlas en aceite.

Por otro lado, perfumar el aceite con el ajo y el laurel.

Calentar bien. Echar las semillas tostarlas ligeramente y espolvorear la cúrcuma.

Agregar el arroz y nacarar con ayuda de una cuchara de madera

Agregar de una vez el líquido.

Revolver y condimentar.

Dejar hervir a fuego fuerte y destapado.

Cuando veamos la superficie del arroz, apagamos el fuego y tapamos.

Dejamos reposar 5 minutos.