Ingredientes:

• 1 kg        Papas
• 4 o5        Granos de pimienta negra
• 1             Hoja de laurel
• 1             clavo de Olor
• 4 tallos  Apio picado
• 1             Cebolla chica brunoise
• 2 C          Ciboulette picado
• 1 c          Kümel
• 1 C          Semillas de Mostaza negra tostadas
• 1c           Jengibre rallado
• 4C           Yogur
• 4 C          Queso crema
• 2 C          Aceite de Oliva
• c/n         Sal y Pimienta negra

Preparación:

• Lavar bien las papas y hervirlas con cáscara en agua salada con el laurel, los granos de pimienta y el clavo de olor.
• Una vez listas, retirar del agua y dejar entibiar para pelarlas y cortarlas en trozos irregulares.
• Por otro lado, mezclar el resto de los ingredientes en un bols, reservando una cuchara de ciboulette para decorar.
• Mezclar a las papas una vez tibias.
• Enfriar antes de servir, decorando con el resto del ciboulette.