Ingredientes:

• 1                    Cebolla picada
• ½                   Ají pimiento en cubitos
• 2 cdas            Manteca
• 2 cdas            Aceite de Oliva
• 4                    Choclos rallados
• 2 cdas            Harina
• 500 cc            Caldo de Vegetales
• 100 cc            Crema de leche
• c/n                 Sal, Pimienta y nuez moscada ( a gusto)

Preparación

Rehogar apenas la cebolla y el ají en un toque de aceite de oliva hasta que suden. Agregar los choclos rallados, la manteca y espolvorear con la harina. Cocinar un minuto revolviendo constantemente y agregar el caldo de apoco siempre revolviendo. Dejar hervir 10 minutos a fuego leve, ahora revolviendo de vez en cuando.

Condimentar y echar la crema, dejar hervir un minuto más. Si fuera necesario agregar un toquecito de Almidón de Maíz para ligar. Servir y espolvorear con perejil rallado.