Ingredientes:
- 500 Calamarettis limpios
- 1 Cebolla picada
- 1 Pimiento rojo en cubos pequeños
- 1 Pimiento amarillo en cubos pequeños
- 1 Pimiento verde en cubos pequeños
- 1 Ajo en láminas
- c/n Aceite
- 1 cda Mostaza
- 2 cdas Cúrcuma em polvo
- 100 grs Queso crema
- c/n Sal y pimienta
- 1 cda Cilantro picado
- 1 cda Perejil picado
- 4 Fetas de pan gruesas tostadas
- c/n Colchón de hojas verdes
Preparación
Lavar bien las hojas y formar un colchón en un plato.
Poner a tostar las fetas gruesas de pan rociadas con aceite de Oliva
Lavar bien los calamerettis en agua fría.
Echar la cebolla con un toque de aceite a sofritar a fuego fuerte, agregar los pimientos cortados y saltear para que se rehoguen.
Echar los calamarettis y saltear unos minutos hasta que comiencen a largar sus jugos.
Añadir la mostaza y la cúrcuma, saltear un minuto más y echar el queso crema.
Condimentar con sal y pimienta.
Retirar del fuego y servir sobre la tostada, espolvorear con el cilantro y el perejil picado.
Condimentar con vinagreta las hojas y servir inmediatamente.