Ingredientes:
- 1 Repollo colorado chico
- 100 g Panceta ahumada en cubos
- 1 Cebolla picada
- 1 Manzana verde en cubos pequeños
- 50 cc Vino blanco
- 1 C Azúcar
- 1 c Semillas de Kümel
- 1 c Coriandro
- 1 Clavo de olor
- c/n Sal y pimienta en granos
- 1 tz Caldo de vegetales
- 50 cc Vinagre de manzana o de vino blanco
Preparación
Cortar el repollo en juliana bien fina y lavarlo.
En una cacerola dorar la panceta y agregar la cebolla. Dejar rehogarla unos minutos, agregar las manaznas y saltear apenas.
Añadir el repollo y calentar bien.
Agregar el vino y dejar evaporar el alcohol antes de agregar todos los condimentos, el azúcar y caldo.
Dejar cocinar hasta que esté el repollo tierno.
Por último agregar el vinagre, dejar hervir un minuto y si fuera necesario, ligar con un poco de maicena disuelta en agua fría.