INGREDIENTES:

Merengue:

6 claras

300 g de azúcar

30 g de almendras fileteadas

2 cda. de almidón de maíz

2 cdta. de canela

2 cda. de azúcar

PREPARACION:

Forrar una placa de 30 x 40 con papel vegetal enmantecado. Batir las claras, el almidón y el azúcar a punto de merengue firme. Distribuir el batido sobre el papel, y espolvorear las almendras encima. Hornear a 180° por 20 min. aprox.

Sobre una hoja de papel espolvorear el azúcar y la canela, desmoldar encima el merengue y dejar enfriar 2 min.

Relleno:

4 peras

300 g de crema de leche

Gotas de licor

PREPARACION:

Cortar las peras en trozos. Reservar algunas para adornar. Batir la crema con el licor, y rellenar junto con las peras. Enrollar y refrigerar.